Fajitas de pollo al horno

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en tiras de ½ pulgada
• 1 pimiento morrón rojo sin semillas, cortado en tiras de 1 a 2 pulgadas
• 1 pimiento morrón amarillo sin semillas, cortado en tiras de 1 a 2 pulgadas
• 1 pimiento morrón naranja sin semillas, cortado en tiras de 1 a 2 pulgadas
• 1 cebolla mediana, pelada y cortada en tiras de 1 a 2 pulgadas
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de sustituto de la sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de canola o aceite de oliva
• 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas
• crema agria descremada (opcional)
• cilantro para adornar (opcional)

Equipamiento y utensilios:

• Cucharas medidoras
• Cuchillos y tablas de cortar
• Recipiente grande
• Fuente para hornear (13" x 9")
• Aceite en aerosol

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 400 °F (204 °C). Trozar el pollo y la verdura en distintas tablas de cortar.
2. Rociar la fuente para hornear con aceite en aerosol. En un recipiente grande, mezclar el pollo, los pimientos, la cebolla, el comino, el sustituto de la sal, la pimienta y el aceite de canola hasta que todo esté bien recubierto.
3. Hornear descubierto durante 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté cocinado y las verduras estén tiernas. Servir con tortillas de maíz, y cubrir con cilantro y crema agria.