Plan de intercambio de alimentos
Las personas que padecen de diabetes deben prestar atención a lo que comen. En
estos casos, el plan de intercambio de alimentos es de gran ayuda. En este plan, los
alimentos se dividen en seis grupos: almidones, frutas, lácteos, grasas, verduras
y carnes. El plan establece la porción para cada alimento (la cantidad), ya sea que
se trate de pizza o de arvejas. Dentro de cada grupo, cada porción tiene cantidades
similares de calorías, proteínas, carbohidratos y grasas.
De esta manera, una persona puede mezclar y combinar estos alimentos, y saber qué
está comiendo. Las personas que tienen diabetes deben controlar los carbohidratos,
en especial, porque éstos aumentan el nivel de azúcar en la sangre. Una persona puede
utilizar el plan de intercambios de alimentos para determinar la cantidad de carbohidratos
que debe comer por día.
