Carbohidratos
Los alimentos que comemos contienen nutrientes que nos brindan energía y otras
cosas que el cuerpo necesita. La mayoría de los nutrientes de los alimentos se pueden
clasificar en tres grupos: proteínas, grasas y carbohidratos. Las dos formas principales
de carbohidratos son los azúcares (como la fructosa, la glucosa y la lactosa) y los
almidones, que se encuentran en alimentos del tipo de los vegetales amiláceos, los
granos, el arroz, el pan y los cereales. El cuerpo descompone (o convierte) la mayor
parte de los carbohidratos en el azúcar glucosa, que pasa al torrente sanguíneo. A
medida que el nivel de glucosa del cuerpo aumenta, el páncreas libera una hormona
denominada “insulina”. La insulina es necesaria para llevar el azúcar
de la sangre a las células, donde puede ser utilizada como fuente de energía.
