Carbohidrato
Al igual que las proteínas y las grasas, los carbohidratos o hidratos de carbono
son uno de los principales nutrientes que contienen los alimentos. Los carbohidratos
son la principal fuente de energía del cuerpo. Existen dos tipos principales de carbohidratos:
los azúcares (como los que están en la leche, las frutas, el azúcar
de mesa y los caramelos) y los almidones, que se encuentran en los
cereales, los panes, las galletas y las pastas.
El cuerpo descompone los carbohidratos y los transforma en glucosa,
que es necesaria para las células del cuerpo. La glucosa se absorbe en el torrente
sanguíneo y esto hace que el nivel de azúcar en la sangre se eleve. A medida que el
nivel de azúcar aumenta en el cuerpo, el páncreas libera una hormona denominada insulina.
La insulina es necesaria para llevar la glucosa de la sangre a las células, donde
se la utiliza como una fuente de energía.
