El plato fuerte
Hablemos un poco más sobre lo que hay en su plato. Probablemente ya sepas que todos los alimentos contienen calorías, que son unidades de energía que el cuerpo usa para seguir funcionando. Pero tal vez te preguntes por qué es importante el origen de las calorías. ¿Cómo se da cuenta el cuerpo si una persona ingiere 600 calorías provenientes de bebidas carbonatadas y dulces o si son las 600 calorías del plato especial de Gonzalez (una cena que consiste en pescado, granos integrales y verduras)?
El cuerpo lo sabe, dice Dulan. Un festín de azúcares aumenta temporalmente la energía, pero esto no es permanente. En cambio, si comes pescado, arroz integral y verduras, recibirás un aporte de proteínas, fibras y nutrientes. Estas calorías aportan energía duradera. O, según lo afirmó Dulan, "más velocidad a sus pies".
"Lo mismo sucede con un corredor de NASCAR, que no le pondría cualquier combustible a su vehículo", explicó. "Los alimentos saludables son un combustible más duradero".
Si te interesa saber si esto funcionaría en tu caso, Dulan recomienda hacer la prueba durante una semana. Come más granos integrales (arroz integral, palomitas de maíz, avena), más verduras y más fuentes de proteínas magras, como pescado y pollo.
Planifica un bocadillo para después de ejercitarte
Inmediatamente después de ejercitarte, renuévate con un bocadillo saludable líquido que incluya tanto proteínas como hidratos de carbono. La leche chocolatada es una opción ideal, dijo. Los músculos necesitan proteína, y la leche la tiene. Bebe leche en el transcurso de los 20 minutos después de haber hecho ejercicio. Una alimentación saludable y el bocadillo indicado después de hacer ejercicio son las dos claves del plan de Gonzalez.
¿Deses oírlo directamente de la boca de una futura estrella del Salón de la fama? Esto es lo que Tony Gonzalez dijo acerca de su dieta saludable:
Preguntas y respuestas sobre los alimentos con Tony Gonzalez
¿Cuál es su comida saludable preferida?
El batido de frutas.
¿Cuál es su comida o bocadillo preferido para antes del juego?
Pasta integral con salsa de tomates, verduras, frutas, media pechuga de pollo y media galleta.
¿Cuál es su comida o bocadillo preferido para después del juego?
Pescado, verduras, pasta integral con salsa de tomates y batata.
¿Cuál es su comida chatarra preferida?, ¿controla la cantidad que come?
En verdad, no como comida chatarra, pero mi debilidad son las galletas recién horneadas, las de chispas de chocolate y avena son mis preferidas.
¿Han cambiado sus hábitos alimenticios desde que era un niño o un adolescente atleta?
¡Mis hábitos alimenticios han cambiado radicalmente! Evito por completo la comida envasada y como muchos alimentos saludables que nunca comí de niño. Ahora, como muchas frutas y verduras a diario.
¿Algún consejo alimenticio para los niños y los adolescentes que se entrenan y juegan mucho?
Sí, les diría que coman muchas frutas y verduras, ya que eso les aporta buena energía. Les aconsejaría que eviten la comida rápida y envasada, así como aquellos alimentos con azúcar agregada.
¿Cómo ayuda a sus propios hijos para que coman correctamente?
Les preparo la comida y me aseguro de que consuman frutas y verduras en cada comida. Sigo mi propio consejo, no les doy comida envasada.
Pero este integrante de los Atlanta Falcons que juega en la posición de ala cerrada sí come avena en el desayuno. Además de un batido de frutas. En el almuerzo, suele comer frijoles y arroz integral. Y a la hora de cenar, ¿come un bistec? No, come pescado, pasta integral y verduras. Como postre... un sorbete de frutas.
Dulan fue la nutricionista designada para ayudar a los jugadores del equipo Kansas City Chiefs a comer correctamente. Cuando Gonzalez jugaba para ese equipo, acudió a ella en busca de sugerencias. Lo ayudó a modificar su dieta en un proceso que duró 2 años. El resultado fue tan exitoso que escribieron juntos el libro "The All-Pro Diet" (Dieta a base de proteínas exclusivamente).