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Quesadillas

(Quesadillas)

Tiempo de preparación: 5 minutos

Nutritional labelTiempo de cocción: Aproximadamente 20 minutos, en total

Rinde: 8 quesadillas (4 porciones)

Ingredientes:

  • 8 tortillas de maíz pequeñas
  • 4 onzas de queso descremado Monterey Jack o Cheddar
  • ½ taza de frijoles comunes cocidos (los frijoles negros o pinto funcionan bien)
  • ½ taza de granos de maíz amarillo cocidos

Equipamiento y utensilios:

  • Rallador de queso
  • Recipiente pequeño
  • Cucharas y tazas medidoras
  • Aceite en aerosol
  • Sartén

Instrucciones:

  1. Rallar el queso en un recipiente pequeño y dejar a un lado.
  2. Cubrir una sartén con aceite en girasol y colocar sobre la hornalla a fuego medio. Colocar dos tortillas en la sartén.
  3. Rociar un octavo del queso en la mitad de cada tortilla. Agregar 1 cucharadita de frijoles y 1 cucharadita de maíz.
  4. Doblar la otra mitad de la tortilla sobre el relleno y presionar suavemente hacia abajo. Cocinar durante 1 minuto de cada lado, hasta que el queso se derrita.
  5. Retirar las quesadillas de la sartén y mantener caliente mientras se cocina el resto. Servir tibio con salsa.

Revisado por: Meredith Parkinson, RD, LDN