Cinco grupos de alimentos
Los diferentes grupos de alimentos satisfacen necesidades de nutrición distintas. Si habitualmente no comes alimentos de en un grupo, con el tiempo no recibirá la mejor nutrición.
1. Verduras
La parte de verduras de Mi plato se muestra en verde. Es una de las secciones más grandes del plato. Eso se debe a que las verduras brindan muchas de las vitaminas y los minerales que necesitamos para una buena salud. Las verduras naturalmente son bajas en calorías y la fibra que contienen nos ayuda a sentirnos satisfechos.
Elegir la variedad es importante cuando se trata de verduras: las verduras de color verde oscuro (como brócoli, espinaca y repollo) suministran diferentes nutrientes que las hortalizas naranjas y rojas (como calabaza, zanahorias y batatas). El mensaje "ingiera sus colores" que es posible que haya aprendido en la escuela primaria es bueno seguirlo durante toda la vida.
2. Frutas
Al igual que las verduras, las frutas contienen vitaminas, minerales y fibra. La sección roja de Mi plato es un poco más pequeña que la verde pero, juntas, las frutas y las verduras deben llenar la mitad del plato. Las frutas enteras son la mejor elección: los jugos de frutas tienen más calorías por porción que la fruta entera y no contienen las fibras. Al igual que con las verduras, es bueno mezclar las opciones de frutas; un taza colorida de frutas es más que sólo atractiva a la vista: es una fuente de nutrición.
3. Granos
La sección naranja en el gráfico Mi plato muestra la proporción de granos que se debería comer. Los granos integrales (como harina integral) son más nutritivos y tienen mucha fibra dietética que te puede ayudar a sentirse más satisfecho por más tiempo. Los granos refinados (harina blanca) se han procesado, quitando las vitaminas, los minerales y la fibra. La mayoría de los granos refinados están enriquecidos, lo que significa que se vuelven a agregar algunos nutrientes, pero no fibras, después del procesamiento.
Entonces, intent optar como mínimo por la mitad de tus granos diarios en forma de granos integrales como pan integral, arroz integral o avena.
4. Proteína
Los alimentos con alto contenido de proteína ayudan al cuerpo a generar, conservar y reparar el tejido. También tienen nutrientes como las vitaminas B y el hierro.
La sección púrpura en el gráfico Mi plato muestra la proporción de proteína que necesitas. Los alimentos con alto contenido de proteína incluyen carne de vaca, pollo, mariscos, frijoles y legumbres secas, huevos, frutos secos y semillas. El tofu y las hamburguesas vegetarianas o los sustitutos de carne vegetariana también son buenas fuentes de proteína. Cuando ingiera carnes, elije opciones magras o con bajo contenido de grasa e intenta minimizar los embutidos y otras carnes procesadas con alto contenido de sodio.
5. Lácteos
El círculo azul en el gráfico Mi plato representa los productos lácteos ricos en calcio, como la leche, el yogur y el queso. La leche de soja fortificada con calcio también se incluye en el grupo de lácteos. El calcio es esencial para el crecimiento y el desarrollo de huesos y dientes fuertes. Opta por productos sin grasa o con bajo contenido de grasa la mayoría de las veces.
El círculo azul muestra los lácteos como "guarnición" de la comida, en forma de vaso de leche. Pero los lácteos se pueden incorporar en la comida, como una quesadilla de queso o servirse como un refrigerio o postre. El yogur con fruta fresca o un licuado de frutas hecho con leche con bajo contenido de grasa son excelentes postres.
El gráfico del plato nos recuerda las siguientes necesidades de nutrición:
Nota: Toda la información incluída en este material tiene propósitos educacionales solamente. Si necesita servicios para diagnóstico o tratamiento, tenga a bien consultar con su médico de cabecera.
